Outtake-Rezept & Gewinner

Heute möchte ich euch ein Outtake-Rezept aus meinem Buch zeigen,

das zugunsten anderer Projekte nicht mehr aufgenommen werden konnte.

Jede Küche sollte einmal in ihrem Dasein ein Blech 

köstlich duftender Marmeladehörnchen hervorgebracht haben.

Sie sind trotz Hefeteig schnell gemacht und gehören in regelmäßigen Abständen auf jeden Kaffeetisch-

wenn sie es bis dorthin schaffen.

Ich schwöre, diese Hörnchen haben es nur bis zum Foto gebracht, 

weil ich sie keine Sekunde aus den Augen ließ.

Sogar unsere freilaufenden Hühner zeigten Interesse.

Ich nehme:

300g Mehl
30g Hefe
50g Zucker
50g Butter
2 Eier
3-4 EL lauwarme Milch
½ TL Salz
Marmelade nach Geschmack - hier selbstgemachte Aprikosenmarmelade

Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Sie darf nicht kochen.

Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine kleine Vertiefung drücken. In einer Tasse die Hefe mit der Milch anrühren und zum Mehl geben. Eier, Zucker, zerlassene Butter und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig schlagen. An einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und Teig nochmals durchkneten. Auf 0,3 - 0,5 cm Stärke (je feiner desto zarter der fertig gebackene Teig) ausrollen und ca. 10x10cm große Quadrate heraus schneiden. Auf je eine Ecke der Teigstücke einen Teelöffel Marmelade geben, von dieser Ecke ausgehend zusammen rollen und in Hörnchenform auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Bei 175°C ca. 20-25 min. goldbraun backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Weihnachtlich wird das Rezept mit einer Prise Zimt und Apfelgelee. Oder du nimmst Orangenmarmelade und überziehst eine Hälfte der fertig gebackenen Hörnchen mit geschmolzener Zartbitterschokolade.

 

 Ich wünsche viel Freude beim Nachbacken und variieren!

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Inzwischen stehen auch die Gewinner der Verlosung meines Buches fest.

Ihr findet sie am Ende dieses Posts.

Herzlichen Glückwunsch

Liebe Grüße

eure epipa